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速溶咖啡 10个月前 (07-02) 120

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冻干咖啡和速溶咖啡的主要区别是源自于他们的制作工艺其实冻干咖啡也可以称之为速溶咖啡，毕竟都是粉末然后冲调饮用，但为什么冻干咖啡和速溶咖啡的区别还是非常大呢。

区别如下：口感不同：冷冻干燥咖啡口感醇香。速溶咖啡风味、口感比不上直接煮炒磨咖啡浓郁纯正。生产方式不同：冻干咖啡将液态制品冷冻及通过升华作用将冰除去而制得的速溶咖啡；而速溶咖啡是通过将咖啡萃取液中的水分蒸发而获得的干燥的咖啡提取物。

（图片来源网络，侵删）

冻干咖啡和速溶咖啡的区别为：来源不同、口感不同、溶解速度不同。来源不同冻干咖啡：冻干咖啡的来源是将磨出的液态咖啡通过冷冻、升华的作用将水分去除而来。速溶咖啡：速溶咖啡的来源是通过高温蒸汽萃取而来。

今天这一期给大家科普一下普通速溶咖啡和冻干咖啡两者的不同吧！速溶咖啡通过喷雾干燥工艺，将浓缩咖啡液以高温喷洒在热空气中，快速汽化水分，形成干燥的颗粒或粉末状固体。而冻干咖啡则是***用冷冻干燥的制作工艺，将已冻结的食品物料水分不经过冰的融化直接从冰固体升华为蒸汽。

个回答 #热议# 为什么有人显老，有人显年轻？生活中的蒋老师 2023-12-23 · 超过189用户关注了TA 关注我认为冻干速溶咖啡与速溶咖啡的区别主要在于制作工艺、口感、溶解速度、营养成分、保质期、价格、便携性、适用人群、冲泡方式以及口感和风味。

（图片来源网络，侵删）

其实冻干咖啡也可以称之为速溶咖啡，毕竟都是粉末然后冲调饮用，但为什么冻干咖啡和速溶咖啡的区别还是非常大呢。物理变化带来的差异冻干咖啡是将磨出的液态咖啡通过冷冻、升华的作用将水分去除，得到的咖啡原料中***的含量高，去除水分更加纯粹，不会带走多余的物质。

1、所以“冻干咖啡”是利用冷冻干燥机的设备进行干燥后的一种速溶咖啡的加工技术。准确来讲，速溶咖啡就是先把咖啡做出来，然后想办法去除咖啡里的水分，做成粉末状态物质，需要的时候加水冲开就可以喝了。

2、冻干咖啡其实是一种速溶咖啡，是将液态制品冷冻及通过升华作用将冰除去而制得的速溶咖啡，冻干咖啡片较好地保留了咖啡原有风味，由于具有疏松多孔的内部结构，溶解速度快，是方便计量的“速溶咖啡”，可以容易地控制所得饮料的浓度。

3、冷冻干燥咖啡：又称冻干咖啡（freeze-dried coffee），是将液态制品冷冻及通过升华作用将冰除去而制得的速溶咖啡。速溶咖啡：通过将咖啡萃取液中的水分蒸发而获得的干燥的咖啡提取物。速溶咖啡能够很快的溶化在热水中，而且在储运过程中占用的空间和体积更小，更耐储存。

咖啡冻干粉和速溶形状不同。冻干粉的咖啡是颗粒状的，一颗一颗的，速溶咖啡是粉末状的，颗粒比较细。咖啡冻干粉和速溶口感不同。冻干粉咖啡的口感醇香。速溶咖啡的口感比不上直接煮炒磨咖啡浓郁纯真。冻干咖啡将液态制品冷冻及通过升华作用将冰除去而制得的速溶咖啡。

冻干咖啡并不等同于速溶咖啡。虽然它们都是通过特殊的工艺让咖啡成为干燥的粉末，但是它们的制作过程和口感却存在较大差异。

冻干咖啡和速溶咖啡都是非常方便的咖啡制作方式，但它们有着不同的制作过程和口感特点。首先，冻干咖啡的制作过程是将咖啡煮成浓缩液，然后通过低温冷冻和真空干燥的方式将水分蒸发掉，形成颗粒状的冻干咖啡粉。而速溶咖啡则是将煮好的咖啡浓缩液直接喷雾干燥制成粉末，不需要经过冷冻过程。

这一过程保留了咖啡的高***含量，同时保持了咖啡的香气和味道，因此其提神效果更为显著。速溶咖啡的制作方式与冻干咖啡相似，但是通过高温处理来去除水分。这种高温处理不仅改变了咖啡中的营养物质，还带走了部分咖啡香气，使得最终的咖啡产品在口感上与冻干咖啡有所不同。

不是完全一样的。冻干咖啡是一种特殊的制备方法，它会将鲜咖啡制成浓缩液后冷冻，并在真空条件下蒸发水分，形成干燥的咖啡颗粒。而速溶咖啡则是将煮制好的咖啡提取液通过高温喷雾或冷冻干燥等方法制成粉状的咖啡，使用时只需加入开水或热水即可。

冻干咖啡和速溶咖啡都是一种便捷的咖啡饮品，但在健康方面，它们有一些不同之处。冻干咖啡（Freeze-dried coffee）通常是用高温烘培的咖啡豆制作而成。随后，它通过冷冻和真空脱水的过程将水分从咖啡中去除。最终的产品是一种干燥、蓬松的咖啡粉，可立即用沸水冲泡。

关于冻干咖啡咖啡液速溶咖啡，以及冻干咖啡速溶咖啡的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。