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普洱速溶咖啡代工-云南普洱咖啡品牌

速溶咖啡 10个月前 (07-05) 138

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云南普洱的咖啡产业正在经历一场突如其来的动荡，起源于雀巢咖啡暂停收购的决定。这使得4月初，普洱市南岛河村的老王无法及时出售咖啡豆换取资金，进而影响了下一批肥料的购买。全省约有3万吨咖啡豆滞销，这反映了咖啡产业的“大跃进”式发展可能面临泡沫破裂的风险。

记者找到这样一段文字，“围绕把我省建设成为世界优质咖啡豆原料基地、全国最大的精加工工业生产基地和贸易中心的总体目标……到2015年云南省全省咖啡种植面积发展到100万亩，到2020年全省咖啡种植面积稳定在150万亩左右。

（图片来源网络，侵删）

产能扩张也是这一时期的一个显著特点，品牌巨头如雨林古茶坊和陈升号都在扩大生产规模以适应市场需求。这种产能的“大跃进”表明，市场对普洱茶的消费需求正在强劲增长。

普洱茶膏又称速溶普洱茶，最早起源于何时无史料记载；唐宋以来普洱茶就久享盛誉，不仅历史悠久，而且花色品种最多。清·张泓在《滇南新语》中记载：“……普洱茶最粗者熬膏成饼摹印，备馈遗。而岁贡中亦有普洱茶膏，并进蕊珠茶。

世纪，欧洲的茶商引进了源自中国的普洱茶膏，这种深色茶饼由手工熬制，每块重约6-7克，可冲泡出10份茶水，是当时的珍品。在清朝，赵学敏的《本草纲目拾遗》中也曾提及，普洱茶膏在每年的贡品中十分罕见，可见其珍贵性。

（图片来源网络，侵删）

如今快节奏的生活和随时随地的饮茶需求催生出速溶普洱茶，很多企业也在此时推出了自己的速溶普洱茶。相比其他企业，益康生物的速溶普洱茶冲泡速度更快，品种也更齐全。沸水冲泡不过5秒，而用冷水冲泡也只需30秒。

速溶普洱茶为速溶茶粉中的一种，精选新鲜绿茶的嫩芽，经高科技的去芜存菁成粒粒茶精华，即冲即饮，轻便易携带，为上班族、驴友、时尚达人所热爱。普洱茶是“可入口的古董”，不同于别的茶贵在新，普洱茶贵在“陈”，往往会随着时间逐渐升值。

将茶及茶末放置于大锅中，进行煎煮（反复熬煎七次）。将煎熬之茶汤盛于布袋中压榨，滤掉茶渣。将滤出的茶汤，再次置于大锅中煎熬。茶汤煎熬成极浓茶汁时，转盛于中锅中煎熬，至液体呈膏状，再易小锅收膏，搅拌须快，即茶膏制成。用容器装好并保存。

现代普洱茶膏的制作过程巧妙地运用了速溶咖啡制造技术，涵盖了一系列精密步骤：萃取、浓缩、干燥等，以确保其独特的品质和功能。首先，原料挑选至关重要，通常***用7-9级普洱茶或茶叶副产品，甚至适度加入高档茶叶以提升品质。茶叶在浸提前需进行粉碎，以便于后续处理。

下面就详细介绍一下茶膏的制作过程粗制“茶膏”：南唐时期，公元780年，“茶山御史”陆羽偶然间发现茶汁与茶叶中的纤维物质分离继而出现膏化的现象，随即命令茶坊***用“***、蒸、捣、拍、焙、穿、封”的工艺制作茶饼。

大体归纳，有如下几个环节：①轻蒸、解块、淋洗。将云南上贡来的顶级团茶和饼茶进行蒸湿，然后解块，再进行淋洗，去除茶叶表面的灰尘及杂物；② 釆用传统酿酒工艺中的厌氧发酵方法，对茶叶进行发酵，促使茶叶内含物质的转化与分解；③ 小榨去水、大榨出膏。

现代普洱茶膏的制作工艺***用咖啡速溶技术，主要包括***摘、处理、浸提、净化、浓缩、干燥和包装等步骤以确保其独特品质和便利性。首先，***摘阶段选用优质普洱茶原料，如鲜叶、生茶或熟茶，通过筛选和拼配提升产品品质。原料需适当粉碎，以40-50目筛孔或0.35mm的轧碎度为佳。

首先，你需要准备材料，普洱散茶或砖茶，以及大铁锅或铜锅。散茶更佳，但砖茶也可，只是制作时间会更长。将茶叶放入锅中，加入大量水，慢慢熬煮。观察叶底的软化状态，这标志着有效成分已充分释放。接下来，使用密缝的药袋，将茶叶渣和茶汤分离，茶汤是制作普洱茶膏的关键。

尽管如此，普洱的变化并非全然消极，咖啡店的茶饮选择显示出市场多元性。总的来说，茶叶和咖啡的共存，关键在于找到并满足消费者的新需求，而非简单地比较种茶与种咖啡的选择。

所以，要想破解普洱的咖啡之谜，必须离开普洱的田间地头，到一二线城市里去，看看那些茶和咖啡的消费者，他们如何接触到这些产品。？从渠道上看，咖啡和茶的文化其实在源头上有相似之处，中国人讲究以茶会友，而舒尔茨认为星巴克就是人们生活的第三空间，所以一切与咖啡无关。本质上，两者都认为自己是人与人沟通的媒介。

最关键的是，适合种咖啡的地方种咖啡，适合种茶的种茶。普洱所种植的咖啡品种中最有商业价值的咖啡豆——阿拉比卡豆——适合在海拔800-1800米之间种植，对普洱来说，其海拔从300米到3000米，这一范围内正好有大量土地可供利用。

阳春三月，来到普洱市这个著名茶乡，会看到农田里的茶园已经抽出嫩蕊星星，春茶即将上市，早熟的麦子翻滚着金黄的麦浪，一派丰收迹象。但是当地的农民却告诉我，由于种茶叶和农作物不如种咖啡赚钱，他们已经打算在麦子收成后改种咖啡。

许宏宇一听觉得很有意思：“我以为普洱是茶叶名，原来它是个地名，普洱除了可以种茶也可以种咖啡。茶和咖啡是很特别的比喻，茶代表传统，咖啡则代表一种年轻新鲜的生活方式，二者本身产生了一种戏剧。” 云南的自然环境，让许宏宇感受到一种魔幻现实的味道，他将这些跟自己的主旨结合，呈现在了电影中。

这样的茶叶圣地，如今却种上了大片咖啡树。普洱官方提供的数据称，到2011年10月，普洱市咖啡种植面积达45万亩，是云南省咖啡种植面积的68%，占全国68万亩的66%。现在，普洱咖啡的种植面积已相当于普洱茶种植面积的三分之一：2011年，普洱市现代茶园面积达142万亩。

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