松松咖啡美式测评-松鼠咖啡馆
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怎么制作好吃的咖啡马卡龙(法式)呢?
第九步：晾好的马卡龙放入预热的烤箱135度烤15分钟左右，烤好的马卡龙大小配对好。第十步：接下来做夹馅，淡奶油倒入盆中，放到火上煮沸。第十一步：将煮好的淡奶油倒入巧克力中，搅拌均匀。第十二步：倒入裱花袋。第十三步：然后挤到饼干上。第十四步：美味的马卡龙就做好了。
做法 准备好蛋白， 室温放置一夜 （24小时）， 放置蛋白的容器不要密封， 松松的遮盖一下就可以。我今天因为时间紧急，来不及隔夜准备蛋白，就稍微放置了一个小时，最后也成功了。放置蛋白主要是为了让蛋白更有粘性。
法式马卡龙制作方法：将杏仁粉、糖粉、蛋白、糖和食用色素混合，搅拌均匀后挤成小圆形，放入烤箱烤制。口感特点：外层酥脆，内层柔软，口感丰富，甜度适中，有各种不同的口味，如巧克力、草莓、柠檬等。
低温烘烤，温度不够，导烘烤致表面有褶皱，不平整。配方中含糖量少，也会出现这种情况。晾干的程度不够。马卡龙如何储存 马卡龙做好后，等饼身完全凉透了就可以开始夹馅了，加好馅的马卡龙，放冰箱 冷藏可以保持一周7天，冷冻可以保存1个月。
创新口味：可以尝试添加不同的食材来创造新的口味，比如柠檬皮屑、橙皮屑、香草豆或者咖啡粉，这些都能为马卡龙带来独特的风味。注意存储：马卡龙最好在制作完成后的几天内食用，以保持最佳口感。如果需要存储，应该放在密封容器中，避免潮湿和高温，以防止马卡龙变软或变质。
方法/步骤分步阅读 1 拿一个容器把杏仁粉和糖粉装一起，用筛子筛一下，把太粗的颗粒过滤掉，添加色素，稍微搅拌一下。2 放入蛋清，蛋清搅拌至发泡，白糖加少许的水搅拌均匀进行加热，把融化后的糖浆倒入蛋清中，蛋清被糖浆烫熟。
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