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速溶咖啡出厂检验标准-速溶咖啡出厂检验标准规范

速溶咖啡 5个月前 (12-06) 115

今天给大家分享速溶咖啡出厂检验标准，其中也会对速溶咖啡出厂检验标准规范的内容是什么进行解释。

文章信息一览：

1、GB7101标准是我国关于饮料的国家规范，涵盖经定量包装、供直接饮用或用水冲调、乙醇含量不超过质量分数0.5%的制品。需要注意的是，包装饮用水并不包含在饮料范畴内。根据《中华人民共和国标准化法实施条例》第十八条，国家标准和行业标准分为强制性标准和推荐性标准。

2、法律分析：经过定量包装的，供直接饮用或用水冲调饮用的，乙醇含量不超过质量分数0.5%的制品本产品适用于饮料。法律依据：《GB7101-2015食品安全国家标准——饮料》第一条本产品适用于饮料。

（图片来源网络，侵删）

3、GB7101范围内容主要包括：涉及领域 GB7101是关于食品标签通用标准的规定，它涉及各类食品标签的设计、制作和标识等内容。此标准旨在规范食品标签的标识内容和形式，以保障消费者的知情权和选择权。主要内容食品名称的标注：GB7101明确了食品名称的标注要求，要求真实、准确地反映食品的本质属性。

4、GB 7101标准是我国针对饮料类产品的国家食品安全标准。该标准规定了哪些饮料产品可以被直接饮用或者使用水进行冲调，前提是这些产品的乙醇含量不得超过0.5%。需要注意的是，该标准并不适用于包装饮用水。它的制定主要参考了《食品安全法》以及《食品安全国家标准饮料》等相关法规。

5、GB7101标准涉及固体饮料的卫生要求。该标准详细规定了固体饮料的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存等方面的基本要求。固体饮料主要原料包括糖、乳和乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等。

（图片来源网络，侵删）

在探讨固体饮料的行业规范时，我们注意到，虽然没有特定的速溶奶茶国家标准，但固态速溶茶和一般固体饮料的生产与质量控制却有着明确的规定。其中，GB 7101-2003 是关于《固体饮料卫生标准》，确保产品的安全和卫生。而对于绿色食品类别，NY/T 1323-2007 为《固体饮料》提供了绿色生产指南。

法律分析：标准规定了奶茶（固体饮料）的技术要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存等。

乳和乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等为主要原料。添加适量的辅料或食品添加剂制成的每100克成品水分不高于5克的固体制品，呈粉末状、颗粒状或块状，如豆晶粉、麦乳精，速溶咖啡、菊花晶等，分蛋白型固体饮料、普通型固体饮料和焙烤型固体饮料，如速溶咖啡，速溶奶茶等3类。

固体饮料的分类【2】固体饮料呈粉末状、颗粒状或块状，如豆晶粉、麦乳精，速溶咖啡、菊花晶等，主要分为蛋白型固体饮料（包含氨基酸饮料）和普通型固体饮料。蛋白固体饮料常见的有豆奶粉、核桃粉、麦乳精、氨康源氨基酸等；普通型固体饮料常见的有酸梅粉、菊花晶、速溶茶粉、茅根精、氨基酸饮料等。

固体饮料的分类方法多样。依据产品的原材料和制作工艺的不同，可以将其分为速溶咖啡、速溶茶、奶茶、麦片、豆粉、莲子羹、椰子粉、芝麻糊、核桃粉、豆浆晶等类型。根据口感和风味的不同，又可以分为甜味型、咸味型、酸味型等类型。

固体饮料根据加工方式的不同，可以分为两类。一类是直接以颗粒状的形式包装成袋或瓶，如速溶咖啡、麦片等；另一类则是先制成液体，然后经过浓缩、干燥等工艺，最后包装成袋或瓶，如浓缩果汁、奶茶粉等。这些加工方式使得固体饮料在携带和储存上更具优势。

观察包装：正品速溶咖啡的包装通常印刷精美，色彩鲜艳且清晰，包装上的文字描述和产品信息完整、准确。而假冒产品的包装可能印刷质量较差，字迹模糊，颜色暗淡，甚至存在拼写错误或语法错误。此外，正品包装上通常会有生产日期、保质期、生产厂家等信息，而假冒产品可能缺失这些信息。

鉴别良质与劣质速溶咖啡的方法：- 在冲泡前，良质速溶咖啡通常呈现棕色到深褐色的色泽，颗粒状组织清晰可见，并且带有咖啡特有的香气。劣质速溶咖啡则色泽深暗，可能出现结块或结团现象，并且有焦糊味而非咖啡的香气。

冲泡前鉴别（1）良质速溶咖啡——因品种和工艺不同而呈棕色到深褐色；组织状态为2毫米左右大小的不规则颗粒，夹杂有部分细粉末；因炒时发生了美拉德反应而体现出咖啡独有的香气。

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