咖啡速溶工艺-咖啡速溶工艺原理

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• 1、现磨咖啡和速溶咖啡究竟有什么区别,你爱喝哪种咖啡?

现磨咖啡和速溶咖啡究竟有什么区别,你爱喝哪种咖啡?

萃取方法不同：现磨咖啡指的是将咖啡豆磨成粉以水冲煮，这个过程一般需要借助相应的咖啡器具来萃取，也就是平时说的“煮咖啡”。速溶咖啡是用磨好的咖啡粉制取的，一般是用的是高压热水，水温可达175°C。

现磨咖啡和速溶咖啡是两种不同的咖啡产品，它们在制作过程、口感、香气、营养成分以及价格等方面都存在显著的差异。首先，从制作过程来看，现磨咖啡是通过将新鲜烘焙的咖啡豆研磨成粉末，然后用热水冲泡而成的。

说起速溶咖啡，它的前半段其实跟现磨咖啡差不多。也就是从生豆到熟豆，到磨成粉，萃取出咖啡液，这些过程基本都是一样的。但是这前半段虽然步骤类似，但是还是会有很大不同：所使用的豆子有区别。

新鲜度：现磨咖啡由于是现场研磨，因此新鲜度更高，而速溶咖啡由于是预先生产好的，新鲜度相对较低。

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