流沙美式咖啡黄油-咖啡 黄油

接下来为大家讲解流沙美式咖啡黄油，以及咖啡 黄油涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

文章信息一览：

• 1、10种流沙馅的配方
• 2、如何自制流沙馅

10种流沙馅的配方

1、流沙馅的配方及做法如下：首先将事先准备好的咸蛋黄蒸熟。然后将熟的咸蛋黄用勺子碾成泥状，无明显大颗粒。用容器加热黄油融化，将蛋黄泥中加入融化好的黄油中。加入其余的粉类配料，搅抖均匀。

2、取适量流沙馅料放在面皮中央。将面皮的边缘往中间捏合，封口要紧密，防止蒸制时馅料流出。 蒸制流沙包：在蒸锅里铺上蒸笼布或者油纸，将包好的流沙包放入，注意留出足够的间隔，因为发酵后包子会变大。再次进行二次发酵，约15-30分钟，直到包子变得更加蓬松。

3、将步骤2中的粉类倒入步骤3中的液体中，搅拌均匀，再倒入步骤4中的融化黄油中，搅拌均匀。 将步骤5中的面糊过筛，倒入裱花袋中，待用。 将蛋黄和炼乳混合均匀，备用。 取适量面糊挤成小球，用手压扁，将蛋黄炼乳馅放入中间，包裹成球状。

4、芝麻糖馅调出流沙状方法如下：用料：花生150克、黑芝麻50克、猪油85克、棉白糖85克。步骤脱皮花生备用。步骤加入熟黑芝麻！我是之前炒过的。步骤破壁机搅拌机打碎。步骤差不多这样就行了，不要打的太细，有颗粒感的更好吃！做汤圆的话可以打的细点。步骤加入棉白糖，甜度可调整。

5、醒19分钟左右。将醒好的面团搓成长条，均匀的分成30g一份备用。将面团摁扁了，用擀面杖边转边擀，擀成中间厚四周薄薄的状态，放入馅心，收好口。将流沙包放入事先铺好蒸笼纸的蒸笼中，加盖醒发30分钟直到蓬松的状态。放在沸水的蒸锅中，大火蒸六分钟左右，流沙奶黄馅就完成啦。

6、准备面团：将250克面粉、3克酵母、2克泡打粉加入70克牛奶中，揉成光滑的面团。饧发15分钟，让面团充分松弛。制作流沙馅：将4个咸鸭蛋黄蒸熟后，用刀背碾碎。加入45克白糖、少许牛奶和少许黄油，混合调匀，直至形成流沙状的馅料。包制流沙包：将饧好的面团搓成长条状，分成10等份。

如何自制流沙馅

首先取四准备适量咸蛋黄，放适量油和白酒，放烤箱里调160度烤7分钟。然后把用勺子把蛋黄压碎，尽量压的碎一点。压好之后，在蛋黄里加入黄油和白糖打发2-3分钟。把蛋黄打发好后，在里面加入吉士粉、牛奶和奶粉，把它们搅拌均匀。

流沙馅制作步骤： 蒸熟蛋黄：将咸蛋黄蒸熟，然后用刀背压揉烂，使其变成细腻的泥状。 混合干料：将玉米粉、白糖和奶粉加入压烂的蛋黄中，用手抓捏混合均匀。 加入黄油：将黄油隔水溶化后，慢慢加入蛋黄混合物中，边加边搅拌，直至黄油完全融入。

如何制作流沙芝麻馅要制作出令人惊艳的流沙芝麻馅，首先，选择优质的烤香芝麻至关重要。将芝麻烤至香脆后，用石臼或食品研磨机磨成细腻粉末，然后加入白糖搅拌均匀。为了增加流沙感，可以适当添加油脂，如植物油或奶油，并控制水分，通过逐渐加水并感受馅料湿润度，确保其顺滑如沙。

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