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咖啡速溶和现煮区别-咖啡速溶和现煮区别在哪

速溶咖啡 12个月前 (05-16) 150

文章阐述了关于咖啡速溶和现煮区别，以及咖啡速溶和现煮区别在哪的信息，欢迎批评指正。

文章信息一览：

现磨咖啡和速溶咖啡是两种不同的咖啡产品，它们在制作过程、口感、香气、营养成分以及价格等方面都存在显著的差异。首先，从制作过程来看，现磨咖啡是通过将新鲜烘焙的咖啡豆研磨成粉末，然后用热水冲泡而成的。这个过程需要一定的时间和技巧，而且通常需要使用专门的咖啡机或手冲设备。

速溶咖啡还有现磨咖啡之间的区别，不只在价格上会有所体现，而且他们制作以及成本的投入都会有一些区别。

（图片来源网络，侵删）

原料成本。速溶咖啡有很多（不是全部）使用的是廉价的罗布斯塔咖啡豆和无法用来做现磨咖啡的残次豆制作，加上其制作工艺是最大限度的萃取来提升其利用率，使速溶咖啡的原料成本很低。2，人工成本。在很多年前，现磨咖啡不流行的时候，咖啡馆里也会有速溶咖啡卖，那时候一杯速溶也得十几二十多块。

据美国粮食与药物管理局的抽样数据显示，速溶粉的丙烯酰胺含量为58ppb ，现磨咖啡的含量为10ppb左右。速溶咖啡的高温处理使得丙烯酰胺的含量升高。

什么是速溶咖啡说起速溶咖啡，它的前半段其实跟现磨咖啡差不多。也就是从生豆到熟豆，到磨成粉，萃取出咖啡液，这些过程基本都是一样的。但是这前半段虽然步骤类似，但是还是会有很大不同：所使用的豆子有区别。咖啡豆分为两种：罗布斯塔豆和阿拉比卡豆。

（图片来源网络，侵删）

萃取方法不同：现磨咖啡指的是将咖啡豆磨成粉以水冲煮，这个过程一般需要借助相应的咖啡器具来萃取，也就是平时说的“煮咖啡”。速溶咖啡是用磨好的咖啡粉制取的，一般是用的是高压热水，水温可达175°C。温度高，萃取速度会更快，萃取率也会更高。

制作工艺不同：速溶咖啡是提前将咖啡萃取，然后经喷雾干燥或冻干后得到的咖啡提取物，制作过程中散失了部分咖啡的香味。而现磨咖啡指的是咖啡豆，需要现磨成咖啡粉后用相应的工具来萃取，更好的保留了咖啡的口感和香味。口感味道不同：速溶咖啡和现磨咖啡的口感味道不同。

速溶咖啡和现磨咖啡的区别是成分不同、口感不同等。现磨咖啡是咖啡豆煮出来的，但是速溶咖啡属于包装食物，里面添加了各种香精、添加剂等等，现磨的更加原生态一些。速溶咖啡的香味较重，尤其是刚开始冲泡的时候，香味一下子就出来了，后面会慢慢的闻不到了。

说起速溶咖啡，它的前半段其实跟现磨咖啡差不多。也就是从生豆到熟豆，到磨成粉，萃取出咖啡液，这些过程基本都是一样的。但是这前半段虽然步骤类似，但是还是会有很大不同：所使用的豆子有区别。咖啡豆分为两种：罗布斯塔豆和阿拉比卡豆。

1、想要喝煮咖啡，首先要注意不能和木耳、汽水、茶一起喝，有可能在一起喝会引发高血压或胃痛的情况，平时喝咖啡时一定要注意正常合理的搭配，不然会直接影响身体健康。

2、区别：现磨咖啡需要一台咖啡研磨机，来碾碎咖啡豆，之后再用咖啡壶或者咖啡机煮咖啡，效果比较浓郁，醇香。

3、速溶咖啡是从炒磨咖啡豆中提取有效成分后经干燥而生产的，此过程中不免会有一部分芳香物质散失而使成品的风味、口感不如直接炒磨的咖啡浓郁纯正。由于咖啡的芳香物质热敏性很强，在较高的干燥温度下极易挥发，这就是速溶咖啡没有炒磨咖啡香气浓郁的主要原因。

4、回答一：自己做的咖啡比较省钱。回答二：自己做的咖啡可以根据喜好选择不同口味，比如喜欢浓口味就买炭烧咖啡粉，喜欢淡些就选巴西咖啡粉等等，当然比速溶要喝着舒服。回答三：自己做咖啡非常简单。只需要一百多买支虹吸咖啡壶就行。做一次大概两三杯，只要不到五分钟。

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