咖啡厅管理-咖啡厅管理制度及职责

本篇文章给大家分享咖啡厅管理，以及咖啡厅管理制度及职责对应的知识点，希望对各位有所帮助。

文章信息一览：

• 1、咖啡店经营会遇到哪些问题
• 2、求咖啡厅管理制度。。。

咖啡店经营会遇到哪些问题

咖啡厅留不住老的客人，缺乏回头客，如何改善？回头客几乎是咖啡厅能够长期稳定经营的重要支持者。要留住回头客除了在物质上的享受，产品的不断更新，更重要的是客人在咖啡厅消费时附加值，主要表现在对客人消费习惯的了解和尊重，对客人的关心，以及站在客人立场为客人着想等方面。

A，艰苦创业阶段。开业初期是人、物、财短缺的艰苦阶段，在这段时间我们要面临好些的困难，因此这段时间我们要以过硬的服务，信誉，质量打好开业后的基础，为以后的工作做好铺垫。B，发展阶段。在树立好前期阶段后，***取营销进攻法，进攻那就最好的防御，利用营销手段，占领市场。

业务风险。这就是有关创业者本身的运营业务才能，这个不会能够跟着总部学习。由于，一个好的创业者凭仗这个咖啡品牌在市场上的美德，进行判别，了解咖啡职业未来的开展，这样去长时间开展才是对咖啡馆有利的。

第一，要维护核心客户，不要流失：核心客户一般指老客户，对待他们一定要用真情，要用朋友的感觉去服务，逢年过节可以送点小礼物或者祝福，尽最大的可能与老顾客保持联系。

求咖啡厅管理制度。。。

1、为加强咖啡厅卫生的有效管理，杜绝卫生事故的发生，需要制定并实施相应的管理规章制度。准时上下班，提前10分钟到到岗，穿好工服，不得迟到与早退。上班时整理好仪容仪表，着装整洁，保持微笑，不可因私人情绪而影响工作。上班时电话调成静音不得打私人电话，不得用手机玩游戏，上网。

2、咖啡馆规章管理制度 为加强管理、实现工作规范化和制度化，提高管理水平和服务水平，特制定本规章制度。

3、如有退单、换单的，收银联和财务联必须有当值管理人员签字并注明原因，厨房联和吧台联必须有相关部门人员签字。\x0d\x0a 严格***管理，不得滥用或盗用公司***。\x0d\x0a 收银员不严格执行财务制度，根据具体情况除了追究其经济责任外另处以10--50元/次罚款。加菜单和点菜单遗失处500元/张罚款。

关于咖啡厅管理，以及咖啡厅管理制度及职责的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。