首页美式咖啡正文

美式咖啡层次-美式咖啡分几种

美式咖啡 12个月前 (05-20) 137

文章信息一览：

黑咖啡（black coffee）：又称「清咖啡」，香港俗称「斋啡」，指用直接用咖啡豆烧制的咖啡，不加奶等会影响咖啡原味的饮用方式。速溶咖啡是不属於黑咖啡的范围的。

按国家可分为：巴西咖啡、肯尼亚咖啡、埃塞俄比亚咖啡、越南咖啡、印尼咖啡等等，其中优质的咖啡通常会来自巴拿马、肯尼亚、埃塞俄比亚等非洲和中南美洲国家。再深一层，根据某一国家的不同产区也可划分：比如埃塞俄比亚的西达摩、牙买加的蓝山、印尼的苏门答腊等等，这些都是以地名命名的分类。

（图片来源网络，侵删）

浓缩咖啡（Espresso），是俗称的意大利特浓咖啡。浓缩咖啡是利用高压，让沸水在短短几秒里迅速通过咖啡粉，得到约1/4盎司的咖啡，味苦而浓香。玛奇朵（Espresso Macchiato）。

白咖啡（Flat white）是马来西亚的特产，白咖啡的颜色并不是白色，但是比普通咖啡更清淡柔和，白咖啡味道纯正，甘醇芳香。拿铁咖啡（Caffè Latte）浓缩咖啡与牛奶的经典混合。咖啡在底层，牛奶在咖啡上面，最上面是一层奶泡。也可以放一些焦糖就成了焦糖拿铁。

拿铁咖啡（Caffè latte）：“Caffè latte”为意大利文音译；拿铁咖啡又称“欧蕾咖啡”（Cafe au lait），法文音译─咖啡加上大量的热牛奶和糖。又称“咖啡牛奶”—中文释意，由一份浓缩咖啡加上两份以上的热牛奶。另也可依需求加上两份浓缩咖啡，称为“Double”。

（图片来源网络，侵删）

咖啡的分类有很多种：以产地命名分类：如牙买加的兰山咖啡，夏威夷的科纳咖啡，也门的摩卡咖啡，巴西的山多士咖啡，还有著名的哥伦比亚咖啡等等；以咖啡的品种分类：咖啡树的品种数量非常多；但是通常用于制作咖啡饮品的主要只有两种；一种是“***种咖啡”，另外一种是“罗巴斯特种咖啡”。

1、口感：美式咖啡口味比较淡，因为萃取时间相对较长（大概四五分钟），所以***含量较高。特点：美式咖啡浅淡明澈，几近透明，甚至可以看见杯底的褐色咖啡。单纯的美式咖啡分为浓淡两大类，美国东岸比西岸喝得浓，南方又比北方浓。以民族而言，南欧及拉丁裔比英、德、北欧***较嗜好浓烈咖啡。

2、浓度适中：美式咖啡的浓度介于浓缩咖啡和滴漏咖啡之间，既有浓缩咖啡的浓郁口感，又有滴漏咖啡的清新味道。这种适中的浓度使得美式咖啡既能满足喜欢浓烈口感的人，又能适应喜欢清淡口感的人。口感平衡：美式咖啡的口感非常平衡，既有浓缩咖啡的醇厚，又有热水带来的柔和。

3、清淡顺滑：美式咖啡的最大特点就是其清淡的口感。由于它是用热水稀释浓缩咖啡制成的，因此相比浓缩咖啡，美式咖啡的口感更为顺滑，不会过于浓烈。这种清淡的口感使得美式咖啡更容易被大多数人接受。微苦微酸：美式咖啡的口感中还带有一丝微苦和微酸的味道。这是由于咖啡豆在烘焙过程中产生的化学物质所致。

4、美式现磨咖啡是一种非常受欢迎的咖啡饮品，它的口感特点主要体现在以下几个方面：香气：美式现磨咖啡的香气是其最显著的特点之一。由于咖啡豆在研磨后立即冲泡，因此能够最大限度地保留咖啡豆的原始香气。这种香气通常包括焦糖、巧克力、坚果、水果等多种复杂的香气，给人一种丰富而深沉的感觉。

1、传统美式咖啡的比例为1：8。浓缩咖啡的参数选用当天调整参数，为20克咖啡粉，萃取40克咖啡液，萃取时间为28-29秒。通过感官品尝，我们发现比例为1：8以及1：5的美式咖啡比较寡淡，暖阳中雪莉的酒香风味几乎没有，两杯咖啡的浓度也低至0.77%和0.85%。咖啡的种类有以下。1，蓝山咖啡。

2、意式超浓咖啡Ristretto：用更大的粉量萃取出更高浓度的咖啡。研磨度比Espresso更细一些。粉液比1：1左右，浓度在12-16%之间。加长浓缩咖啡Lungo：使用与Espresso相同的粉量，萃取出浓度稍低的咖啡。研磨度比Espresso更高一些。粉液比1：3左右，浓度在5-8%之间。

3、冷萃咖啡是用冷水浸泡经过研磨的咖啡豆12小时以上，通过专业的器具进行萃取过滤而成，类似冷泡茶的做法。美式咖啡则是将热咖啡冷却而成，因此美式咖啡的制作仅需短短几分钟，和热咖啡一样，咖啡先用91-96℃的热水萃取，然后加入冰块冷却。

4、咖啡入门必知的8种咖啡意式浓缩俗称意大利特浓咖啡英文名： Espresso 浓缩咖啡是用带有高压蒸汽的咖啡机萃取出来的咖啡液，表层有一层油脂主要味觉表现为：苦，超级苦不习惯苦味的慎点美式咖啡简称美式。

5、常见咖啡种类以及英文名称：焦糖玛奇朵，英文：Caramel Macchiato，是在香浓热牛奶上加入浓缩咖啡、香草，再淋上纯正焦糖而制成的饮品，融合三种不同口味。卡布奇诺，英文：cappuccino，是一种加入以同量的意大利特浓咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡。

关于美式咖啡层次和美式咖啡分几种的介绍到此就结束了，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于美式咖啡分几种、美式咖啡层次的信息别忘了在本站搜索。