玲珑咖啡豆研磨机推荐知乎-咖啡豆研磨机哪个牌子好

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• 1、西点法式烘培和意式烘培的区别

西点法式烘培和意式烘培的区别

家庭烘焙就要简单、好玩和好吃；专业烘焙师要标准、品质和经验，两者方向不同。 产品的口味，家庭烘焙因为食材料和装置的缺乏，做出来的烘焙产品没有专业烘焙的口感，色泽上好。 烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。

法式烘焙与意式烘焙的区别在于烘焙深度。意式烘焙的深度稍微深于法式烘焙，主要用于制作ESP咖啡，而法式烘焙则更适合制作维也纳风格的咖啡。咖啡豆在烘焙过程中会经历两次爆裂，分别是“一爆”和“二爆”。当我们讨论烘焙深度时，通常是在“二爆”阶段。

法式烘焙：咖啡豆呈深褐色，苦味较为强烈，口感浓郁且带有一定的焦糖风味。意式烘焙：苦味极其强烈，适合做意式浓缩咖啡原料，口感浓郁、醇厚，适合喜欢浓烈口感的人群。

法式烘焙（French Roast）：法式烘焙属于深度烘焙，咖啡豆呈现深褐色，苦味强烈。意式烘焙（Italian Roast）：意式烘焙同样属于深度烘焙，此程度下的咖啡豆苦味极其强烈，非常适合作为意式浓缩咖啡（espresso）的原料以及各种牛奶咖啡。

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