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顺德咖啡美式-美式咖啡馆

美式咖啡 11个月前 (05-28) 120

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黑咖啡也叫清咖啡，就是不加奶不加糖不加任何东西的咖啡。黑咖啡主要是让我们感受咖啡最原始的味道，体会涩与苦后带来的美妙的回味。美式咖啡是黑咖啡的分支。美式咖啡在制作方法上和黑咖啡也不一样，美式是使用滴滤式咖啡壶所制作出的黑咖啡，或是意式浓缩中加入大量的水制成的。

美式咖啡和黑咖啡的制作方法不一样，美式咖啡只要手冲，黑咖啡是用滴滤式咖啡壶来制作的，黑咖啡有三种制作方法。二者的味道差别也较大，美式咖啡味道偏淡，黑咖啡则是咖啡原始的味道。成品颜色不同，美式咖啡较淡，黑咖啡是棕黑色。

（图片来源网络，侵删）

最苦的是浓缩咖啡，最浓滑的取决于用的牛奶，最特别的是焦糖玛其朵哪种咖啡最苦，求教黑咖啡最苦，是那种磨成粉再烘培的，或者是熟的咖啡豆现磨的咖啡粉。

黑咖啡和美式咖啡的区别是：冲泡方式不同黑咖啡可以使用传统的滤泡式，也可以使用虹吸式或电动式咖啡壶来冲口，但美式咖啡多使用滴漏式咖啡壶来冲泡。

第一步，闻香，体尝一下咖啡那扑鼻而来的浓香；第二步，观色，咖啡最好呈现深棕色，而不是一片漆黑，深不见底；第三步，品尝，先喝一口黑咖啡，感受一下原味咖啡的滋味，咖啡入口应该是有些甘味、微苦、微酸不涩。

（图片来源网络，侵删）

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美式咖啡口味比较淡。因为一般的萃取时间相对较长（大概四五分钟），所以***含量较高。美式咖啡浅淡明澈，几近透明，甚至可以看见杯底的褐色咖啡。咖啡馆里最常见的摩卡是由意大利浓缩咖啡、热牛奶巧克力酱和稀奶油混合而成。

口感：美式咖啡的口感较为淡雅，由于其萃取时间较长，通常为四到五分钟，因此***含量相对较高。特点：美式咖啡色泽浅淡，透明度较高，甚至可以清晰地看到杯底的褐色咖啡。根据地区差异，美式咖啡可以分为浓烈和淡雅两大类，美国东岸的咖啡比西岸更为浓烈，南方的咖啡则比北方更浓郁。

美式咖啡的特点就是简单速成，浅淡明澈，几近透明，甚至可以看见杯底的褐色咖啡。美式咖啡，是最普通的咖啡，是使用滴滤式咖啡壶所制作出的黑咖啡，又或者是意式浓缩中加入大量的水制成。因为一般的萃取时间相对较长，所以***含量较高。

美式咖啡的口感特点通常取决于所使用的豆子、烘焙程度、研磨粗细、制作方法以及加入的水的量和温度。一般来说，美式咖啡具有以下特点：清爽：由于加入了大量热水，美式咖啡相比浓缩咖啡更加清爽，口感较轻。中等强度：美式咖啡的苦味和酸味通常比浓缩咖啡更为温和，但仍然保持了一定的咖啡风味。

美式咖啡口味比较淡。美式咖啡浅淡明澈，几近透明，甚至可以看见杯底的褐色咖啡。美式咖啡只有浓缩咖啡和水，更加还原咖啡的味道，味道没有浓缩咖啡般浓郁醇厚，也没有浓缩咖啡般让人难以接受。

口味比较淡。美式咖啡的味道取决于萃取浓缩咖啡的豆子，一杯好的美式咖啡是整体均衡醇厚，不会出现水感、焦苦、尖酸的情况。当我们喝美式咖啡的时候喝到苦涩，那是因为浓缩咖啡萃取过度，尖酸是浓缩咖啡萃取不足，水感是兑入太多水了。

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