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非品牌咖啡豆种类-市面上的咖啡豆品种

咖啡品牌 11个月前 (05-30) 122

文章阐述了关于非品牌咖啡豆种类，以及市面上的咖啡豆品种的信息，欢迎批评指正。

文章信息一览：

碳烧咖啡（CHARCAL FIRE）是一种重度烘焙的咖啡，味道焦、苦不带酸，咖啡豆有出油的情况，极相宜用於蒸气加压咖啡。巴西咖啡（SANTOS）巴西乃天下第一的咖啡斲丧国，所产之咖啡，香味和顺、微酸、微苦，为中性咖啡之代表，是分派和顺咖啡不行或缺的品种。

咖啡虽然都是由咖啡豆研制而成，但是经过不同调配会有不同种类出现，也会呈现出不同口味。

（图片来源网络，侵删）

接下来，我们介绍的是不可忽视的绿叶——罗布斯塔咖啡豆。它的生长速度很快，并有良好的抗病虫害特性，其产量占咖啡豆总产量的20～30%。咖啡豆外形偏圆，呈黄棕色，有着C形裂纹。它有着三种豆类中最高的***含量，风味相对醇厚，常常用于做意式拼配豆或者速溶咖啡原料。

但主要分为三大类：阿拉比卡种（Arabica）、罗布斯塔种（Robusta）、利比里亚种（Liberica），但在市场上流通的多是阿拉比卡和罗布斯塔两种。其实咖啡属的植物约有40种，但能够生产出具有商品价值咖啡豆的仅有阿拉比卡种、罗布斯塔种、利比里亚种，所以这三种就称为“咖啡三大原生种”。

咖啡豆的种类及口味：摩卡咖啡豆，摩卡咖啡豆中带有一种独特的香气，在经过中度烘培后酸味会变得柔和，而深度烘焙后就会散发处浓郁的香味。

（图片来源网络，侵删）

咖啡豆的种类有阿拉比卡豆和罗伯斯塔豆，阿拉比卡咖啡含有约百分之一的***，质量好的咖啡都基本都来自阿拉比卡。而罗布斯塔咖啡豆则含有约百分之二的***，它的浓度很高，所以口味比较苦涩。其实最早期咖啡豆是被***人整颗咀嚼，以此吸取其中的汁液。

1、代表品种有铁皮卡、蓝山、瑰夏、Kona等，口味甜美且有着强烈的酸味。它主要用于纯饮咖啡和混合咖啡。接下来，我们介绍的是不可忽视的绿叶——罗布斯塔咖啡豆。它的生长速度很快，并有良好的抗病虫害特性，其产量占咖啡豆总产量的20～30%。咖啡豆外形偏圆，呈黄棕色，有着C形裂纹。

2、蓝山咖啡（BLUEMOUNTAIN）。位于牙买加蓝山海拔2500尺以上的咖啡豆，是一种微酸、柔顺、带甘、风味精致的咖啡；纯蓝山咖啡口感、香味较淡，但喝起来却异常香醇风雅；具备贵族的品尝，乃咖啡中之极品。摩卡咖啡（MOCHA）。

3、咖啡豆种类：阿拉比卡咖啡一般说来，质量较好，较昂贵的咖啡豆，皆来自于阿拉比种的咖啡豆。占世界产量的四分之三，质量优良，由于咖啡树本身对热度及湿度非常敏感，生长条件至少高于海平面900公尺的高地气候，高度愈高，咖啡豆烘培出来的质量愈好。咖啡豆的颜色呈绿到淡绿，形状椭圆，沟纹弯曲。

4、阿拉比卡种，即小粒种。原产地是衣索比亚的阿比西尼亚高原，初期主要用作药用。罗布斯塔种，即中粒种。是在非洲刚果发现的耐叶锈病品种，较阿拉比卡种有更强的抗病力。利比亚种，即大粒种。原产非洲的利比亚，常绿乔木。果实大，长圆形，种皮紧贴种仁，成熟时为朱红色。

5、咖啡豆品种有铁皮卡、波旁、瑰夏、卡杜拉、蒙多诺沃、帕卡马拉、SL28等。铁皮卡：阿拉比卡的原生品种，十分清新并带有花香，柑橘系的轻淡酸味和柔和的香味是其特征所在。波旁：是阿拉比卡的原生品种之一，铁皮卡的突变种，波旁带有浓重的香气和层次丰富的酸味。

6、咖啡的种类有：黑咖啡（black coffee）：又称「清咖啡」，香港俗称「斋啡」，指用直接用咖啡豆烧制的咖啡，不加奶等会影响咖啡原味的饮用方式。速溶咖啡是不属於黑咖啡的范围的。

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