美式咖啡咖啡烘焙程度-美式咖啡咖啡烘焙程度分析

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• 1、咖啡烘焙度

咖啡烘焙度

咖啡的烘焙程度对口感有很大的影响，不同的烘焙程度会产生不同的口感和风味。一般来说，咖啡的烘焙程度分为浅焙、中焙和深焙三种。浅焙咖啡是指烘焙程度较轻的咖啡豆，通常呈现出较浅的棕色或金***。这种烘焙程度保留了咖啡豆本身的果香和酸味，口感较为清爽。

轻度烘焙（Light Roast）：熟豆豆表：浅褐色（往这个阶段的烘焙，其口味和香味均不足，咖啡豆内部的焦糖化还没完全开始，酚类物质还没转化，几乎不能饮用。口感：酸突出、涩明显、醇度薄，常常出现明显烤红薯、炒谷物、蔬菜味、人参味等。

而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成，一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的，一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨地进行每一步操作，最后为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、香醇度或是干净度。

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