奇妙咖啡厅桌垫白起-奇妙咖啡餐厅乐游网

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• 1、简述中、西餐的服务方式?

简述中、西餐的服务方式?

1、西餐服务流程为：接受客人订席。营业前的准备工作。引导客人及安排入座。递送菜单。铺口布。供应冰水。接受点叫及服务餐前饮料或餐前酒。接受点菜。接受点叫饭中酒。开酒。十服务酒类。十取菜。十服务菜肴。十客人用餐期间服务。

2、西餐桌上的礼仪是人们长期形成的。有一些老规矩，例如，胳膊肘在用餐时自始至终不能搁在餐桌上等等，已不再被大家恪守了；但是，有许多“清规戒律”还是被人们所遵行。我们可以列举一些不能违反的禁忌：普通西餐的进莱次序，通常是面包、汤、各类菜式、布丁、咖啡或红茶。

3、中西餐礼仪的不同之处主要体现在餐具使用、进餐顺序、餐桌布局、食物分享和服务方式等方面。首先，餐具使用是中西餐礼仪的一个显著区别。在中餐中，主要使用筷子和勺子，而西餐则主要使用刀叉。

4、法式服务，作为西餐服务中的一种，以其奢华、精细和周到著称。 这种服务方式主要在法国餐厅中得以体现，也就是我们常说的扒房。 法国餐厅的环境布置通常极为考究，以欧洲宫殿风格为典范，使用的餐具多为高品质瓷器和银器，酒具则偏好水晶制品。

5、．迎宾 （1）打招呼、问候。（2）引客入座：2分钟内让客人落座。2．餐前服务（1）服务面包和水：客人入座后2分钟内完成。（2）客人点餐前饮料：客人入座后2分钟内完成。（3）呈递菜单、酒单：客人入座后5分钟内完成。（4）解释菜单：一般在客人入座后10分钟内，即在服务饮料时解释菜单。

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