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广州肠粉做法家庭咖啡推荐-广州肠粉调料汤怎么做?

咖啡推荐 11个月前 (06-17) 135

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1、大米粉应该用水磨粉，这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度。屉布应该用白棉布，防止粉子漏掉。蒸制时间不要过长，恰到好处即可。以上是基本肠粉的制作方法，花色随着辅助原料的加入而改变名称即可。

2、注意：这个磨大米的水要用泡大米的水，千万别再单独取水磨。）最后把玉米淀粉、红薯淀粉、澄面粉加入到磨好的米浆里面，用勺子之类的工具搅拌均匀即可。

（图片来源网络，侵删）

3、肠粉的米浆怎么做将老包米500克（即1斤）和清水600克混合泡三个小时以上。将等量的老包米和清水磨，注意出浆的速度要均匀，要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。将小麦生粉50克勾兑适量清水，和步骤2的米浆勾兑均匀。

4、肠粉的米浆做法如下：用大米调制米浆。准备陈米100克，将陈米用清水淘洗干净后过滤，再用清水浸泡5个小时，将泡软的陈米倒入破壁机中，再倒入100ml的水，直接用泡大米的水，不要再另取清水了，打好的米浆中加入50克淀粉、30克红薯粉、30克澄面粉均匀搅拌即可。用粘米粉调制米浆。

1、制作肠粉酱汁。美极鲜酱油4大匙，冰糖1大匙，油1大匙，水3大匙拌匀，加热至冰糖融化。做馅料。鲜虾去虾线后，用少许盐和胡椒粉腌10分钟。韭黄切段，银牙摘去两头。一起加入生抽、盐、糖、胡椒粉拌匀，即为馅。蒸肠粉。

（图片来源网络，侵删）

2、正宗广东肠粉的做法步骤大米粉和淀粉混合，记住大米粉和淀粉的比例是8：2，加少量水，搅拌均匀，最好放置一个小时，等他们充分混合。鲜肉加胡萝卜剁碎备用，加盐巴白糖酱油腌制待用。生菜洗净切碎备用。

3、用刮板从一头把粉皮铲起，边铲边卷，最后切段装盘。蒸肠粉的同时另取一锅，烫几片生菜，铺在盘底，赏心悦目营养也更全面。贴士：水粉一定要混合均匀，无颗粒，用打蛋器很方便，每次蒸之前都要再次搅拌均匀。肉一定要剁成泥或直接用搅的肉馅，可以提前腌制放冰箱保存，最好一天之内用掉。

4、肠粉肠粉是广东的特色早餐之一，看起来软糯丝滑特别有食欲的样子，作为山东人，也挡不住对美食的诱惑，一定要亲自试试，其实方法特别简单，只要配方比例掌握好了，完全没有问题做出正宗的肠粉。

肠粉的做法以及米浆配方：首先要制作肠粉桨，只要按以下配方可以说是百分百成功的。材料：粘米粉：230G，澄面：20G，粟米粉：45G，水：700ML，适量食用油。（粉最好能过过筛）配料：瘦肉用适量油盐、生粉、鸡精、酱油腌制十分钟、葱粒、，鸡蛋。

肠粉做法主料：粘米粉230g、澄面20g、粟米粉45g、清水700ml，辅料：油适量、肉、蛋适量、葱花适量首先要制作肠粉桨，只要按以下配方可以说是百分百成功的。材料：粘米粉：230G，澄面：20G，粟米粉：45G，水：700ML，适量食用油。

肠粉的做法和配料如下：主料：粉浆100g，米粉60g，生菜20g，水淀粉50g。辅料：葱花15g，生抽15g，蒜末15g，蚝油15g等。锅中加入适量的油，油热后放入葱花蒜末炒，然后加入适量生抽、适量蚝油。再加入煮好的调料水，水开后加入适量的盐，适量的水淀粉搅拌均匀备用。

首先要准备好食材，肠粉的外皮并不是只用到了淀粉或面粉，而是粘米粉、小麦淀粉以及玉米淀粉，其他的配料就是比较日常的生抽、蚝油、老抽、糖以及冬菇粉、红辣椒和葱香油。

使用的配菜最多是生菜，广东每个地区的肠粉各有各自的特色，并且口味也有一点差别。但是里面最常见的菜是生菜和豆芽，有的还有肉末，香菇，生蚝，鸡蛋，鲜虾，鲍鱼等等。今天我们就来分享如何制作出听到好看的肠粉吧？好车肠粉软糯的口感中会有一起清香和劲道的嫩滑。

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