广东肠粉q弹比例咖啡推荐-广式肠粉配比

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• 1、广式肠粉是用什么粉做的

广式肠粉是用什么粉做的

生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太***，是用土豆或木薯制成的。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。

广式肠粉是用粘米粉、小麦面粉、粟米粉做成，其中粘米粉：小麦面粉：粟米粉：水的比例大概是10：1：2：30。用白纱布铺在肠粉炉上，倒下200公克的肠粉浆，并将内馅以一字形铺在肠粉浆上，加盖蒸3分钟取出，趁热卷成长条形，用刀切成3段后放在小盘子上，淋上酱汁即可食用。

准备用料：粘米粉80g、澄粉70g、淀粉35g、清水400g、盐3g 工具图。粉浆原料。将三种粉混合后倒入清水。用勺子搅拌均匀。搅拌至粉浆无颗粒状。在盘子里刷上适量油。挖粉浆倒入，刚盖满烤盘即可，不宜厚，摇晃均匀。

广东肠粉特点：软润爽滑，色白甘香，不肥不腻。

广式肠粉，又称广东肠粉或蒸粉，是广东省著名的传统小吃之一，起源于广州。它以其柔软、滑嫩的口感和丰富的馅料而受到人们的喜爱。广式肠粉的做法和配方主要包括以下几个方面：米浆的制作：广式肠粉的基础是米浆，通常使用粘米粉（或称为糯米粉）和水调和而成。比例大约是粘米粉100克，水约500毫升。

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