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美式咖啡制备-美式咖啡操作流程

美式咖啡 18小时前 8

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美式咖啡和拿铁受欢迎的原因爱喝咖啡的朋友应该都会发现，如今市场上即饮咖啡多半都是以美式和拿铁为主，那么它们为什么这么受欢迎呢？其中最主要的原因就是常见和简单。

意大利式拿铁咖啡需要一小杯意大利浓缩咖啡和一杯牛奶，拿铁咖啡中牛奶多而咖啡少。拿铁咖啡做法极其简单，就是在刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶。一般的拿铁咖啡的成分是三分之一的意式浓缩咖啡Espresso加三分之二的蒸鲜奶，一般不加入奶泡。

（图片来源网络，侵删）

最后，将牛奶和奶泡混合物均匀倒入ESPRESSO中，控制流量进行拉花，这样就完成了一杯美味的意式拿铁。美式拿铁咖啡的制作：在热牛奶上加入一些打成泡沫的牛奶。注意事项：为了获得细腻的奶泡，建议使用雀巢纯牛奶，并将其加热至60-65度。

做法不同：拿铁是直接在意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶，而美式咖啡使用滴滤式咖啡壶或者咖啡机制作而成。甜度不同：拿铁里面会加奶，美式咖啡不加任何糖，所以美式咖啡比拿铁苦。口感不同：美式咖啡喝起来口味偏淡，没有意式浓缩咖啡强劲的口感。

可以做美式，制作美式咖啡有以下三种方法：一份Espresso，倒满热水，保留意式香味，冲散油脂，缺少浓郁香醇口感；直接萃取，***含量高，可缩短时间；杯中先加热水预留Espresso，倒入浓缩，可保留油脂。

（图片来源网络，侵删）

制作蜜雪冰城美式咖啡的过程其实相当简单，首先，准备一份10克的美式咖啡粉，将其倒入预热的咖啡杯中。接着，缓缓加入80克的开水，让咖啡粉充分溶解，建议等待大约3分钟以确保味道均匀。这时，可以加入适量的冰块，根据个人喜好调整冰块的分量，如果喜欢冰凉口感，可以加入15克冰块。

把咖啡粉放在玻璃碗里（或不锈钢碗）。加入280ml的纯净水。轻轻搅拌使咖啡粉与水充分接触。盖上盖子，在室温环境下放置8～12个小时。8个小时后打开盖子，轻轻搅拌，新鲜咖啡油脂就会浮上来，大部分的咖啡渣会沉在底部。然后滤出浓缩咖啡液，可以使用的工具有很多，细滤网，纱布等都可以。

用厨房秤量取20克咖啡豆，差不多就是能做5杯咖啡的量。咖啡豆放进干磨机中，按下盖子上的那个电源键、机器运转、半分钟内咖啡都就能打成咖啡粉。美式咖啡的粉末，不要打到太细腻。

热美式咖啡怎么做速溶咖啡做法当热美式咖啡使用美式咖啡速溶粉冲泡时，此时需要先对咖啡杯进行消毒温杯处理，而后倒入速溶美式咖啡粉以及一颗方糖，也可以不方糖直接加入热水，注意加水期间边搅拌边冲泡，等咖啡搅拌均匀后即可焖泡完成。

冲泡方法：手冲是一种可以精确控制咖啡口感的方法。通过改变倒水的速度和模式，你可以控制咖啡的提取程度。例如，你可以先快速倒入足够的水以湿润所有咖啡粉，然后减慢倒水速度，让咖啡粉有更多时间释放风味。杯子的选择：虽然不直接影响咖啡的口感，但选择合适的杯子可以增强喝咖啡的体验。

冲泡方式的区别 - 冷萃咖啡是通过将研磨后的咖啡豆与冷水接触12小时以上，利用专业的设备缓慢萃取而成。这种方法类似于冷泡茶，强调的是咖啡与冷水的长时间互动。- 美式咖啡则通常***用滴滤方式制作，使用热水快速通过研磨咖啡粉，萃取出咖啡精华。美式咖啡也可以是在意式浓缩基础上加入大量水稀释而成。

制作时间和温度差异显著：冷萃咖啡***用接近常温的水（约20-22℃）进行制作，这个过程需要长达12至48小时。相对地，美式咖啡是在热咖啡的基础上加入冰块冷却，其制作过程只需几分钟。美式咖啡首先使用91-96℃的热水萃取，之后再加入冰块降低温度。

冷萃咖啡与美式咖啡在制作工艺、***含量及口味上均存在显著差异。首先，两者在制作时间和温度上有所不同。冷萃咖啡***用室温或更低温度的水进行制作，水温通常在20-22℃之间。由于水温较低，咖啡的制作过程相对较长，一般需要12至48小时。而美式咖啡则是通过热咖啡冷却而成，制作过程只需短短几分钟。

冷萃咖啡与美式咖啡在口感上存在明显差异。冰美式咖啡是在热咖啡中加入冰块冷却而成，其特点是浓郁的烟熏味和较重的酸味。而冷萃咖啡则是将研磨后的咖啡豆用冷水浸泡超过12小时，通过专业的器具缓慢萃取而成，其口感更为清爽，酸度较低，且口感醇厚，能更好地展现咖啡豆的原味。

冷萃美式与热美式咖啡的主要区别区别一：制作方法不同冷萃咖啡是通过低温萃取技术制作的，在较低温度下用冷水长时间浸泡咖啡粉，逐渐萃取咖啡中的味道和成分。而美式咖啡则是通过热水高温萃取后，再进行特定的处理，如加水稀释或直接点单。

口感更为顺滑。这使得冷萃咖啡在口感上更为细腻，受到许多咖啡爱好者的喜爱。总的来说，冷萃咖啡与美式咖啡各有千秋。冷萃咖啡以其独特的制作方式和细腻的口感吸引了众多粉丝，而美式咖啡则保留了热咖啡的经典风味，适合追求快速便捷的消费者。根据个人口味和喜好，可以选择适合自己的咖啡类型。

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