速溶咖啡太苦还酸-速溶咖啡有点酸是怎么回事

文章阐述了关于速溶咖啡太苦还酸，以及速溶咖啡有点酸是怎么回事的信息，欢迎批评指正。

文章信息一览：

• 1、速溶咖啡有点酸热心解答下吧
• 2、为什么速溶咖啡喝起来有酸感?

速溶咖啡有点酸热心解答下吧

1、不是。其实咖啡豆本身就是一种果实，酸味是很正常的现象，如果不喜欢酸味咖啡，就尽量购买深度烘焙的咖啡豆并在冲泡的时候，将水温提高即可。适当的水温：冲泡咖啡的时候80-90度的水温，咖啡的酸味比较弱，温度低于80度以下，则酸味比较明显。

2、速溶咖啡这种开架可售的商品，为了降低成本以提高市场竞争力， 通常是用品质较为低劣的ROBUSTA咖啡豆经烘培研磨萃取和干燥浓缩而成.。因为这种咖啡豆本身香气较淡且口感酸重些， 所以喝起来会有酸感。尤其是雀巢速溶， 一定会有酸味。楼主的速溶纯咖啡酸味是正常的。

3、所以，既然是水果的果核，酸一些是正常的。而且咖啡豆种类也会影响酸味，有的咖啡豆偏酸，有的咖啡豆偏甜。温度也会对酸味产生影响，随着咖啡温度降低，单宁酸是会逐渐变成另一种酸性较强的物质（具体是什么物质忘记了，好像也叫什么酸）。

4、这一点instant或regular是共通的。速溶咖啡酸味的浓淡首先跟配方有关，有的速溶本身追求的就是酸味比较厚重的，类似坦桑尼亚乞力马扎罗豆的口感（比如常见的雀巢金装）。另一个原因就是一般速溶咖啡从开封到喝完的时间会比较长，氧化酸败程度会深一些。作为参考：高品质咖啡豆一般保质期在烘焙后2-3周内。

为什么速溶咖啡喝起来有酸感?

速溶咖啡这种开架可售的商品，为了降低成本以提高市场竞争力， 通常是用品质较为低劣的ROBUSTA咖啡豆经烘培研磨萃取和干燥浓缩而成.。因为这种咖啡豆本身香气较淡且口感酸重些， 所以喝起来会有酸感。尤其是雀巢速溶， 一定会有酸味。楼主的速溶纯咖啡酸味是正常的。

顺便说一下，对于酸味，要辨别一下，如果是水果的那种酸是正常的，如果是醋酸的那种酸，就不是正常现象了，可能是豆子不新鲜造成的。

不是。其实咖啡豆本身就是一种果实，酸味是很正常的现象，如果不喜欢酸味咖啡，就尽量购买深度烘焙的咖啡豆并在冲泡的时候，将水温提高即可。适当的水温：冲泡咖啡的时候80-90度的水温，咖啡的酸味比较弱，温度低于80度以下，则酸味比较明显。

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