今天给大家分享美式咖啡酸味，其中也会对美式咖啡酸味还是甜味的内容是什么进行解释。 文章信息一览： 1、咖啡发酸是变质了吗 咖啡发酸是变质了吗 咖啡发酸一般不是坏了。咖啡发酸主要是由于咖啡在制作过程中，由于咖啡豆烘焙程度的不同，会产生一种叫奎宁酸的物质，就是这种物质影响到咖啡的酸度，一般烘焙程度越低的咖啡酸味越明显。